多吃兩種菜可有效防胃病癌變
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- 2016/9/14 來源:鳳凰網(wǎng)
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醫(yī)網(wǎng)摘要: 為啥山東人得胃癌的少?一則微信被很多微信公眾號(hào)推送。這篇微信說,在山東人的餐桌上肯定少不了大蒜和大蔥,這是山東人胃癌發(fā)病率較低的原因之一。記者采訪了南京的,愛吃大蒜的地區(qū)胃癌發(fā)病率低,的確有此一說。
“因此,防胃癌不妨學(xué)學(xué)山東人,適當(dāng)生吃點(diǎn)大蔥和大蒜,同時(shí)也要少吃腌菜、干咸魚、咸肉等,以免過多攝入亞硝酸鹽而使其轉(zhuǎn)為致癌物亞硝胺,誘發(fā)胃癌。”
這則微信昨日經(jīng)過很多公眾號(hào)的推送,引起了很多網(wǎng)友的轉(zhuǎn)發(fā)。的確,一說到山東特色飲食,大多數(shù)人都會(huì)先想到“煎餅卷大蔥”;另外有山東的網(wǎng)友說,老家人喜歡吃生蒜,殺菌消毒,夏天不怕拉肚子,但沒想到還能防癌!
求證:多吃蔥蒜的確能防癌
除了多吃蔥蒜,還要少吃腌制食品
愛吃蔥蒜的地方胃癌發(fā)病率低,這一說法也得到了南京的肯定。南京市中醫(yī)院脾胃病科金小晶主任中醫(yī)師介紹,胃腸腫瘤的發(fā)病率有一定的地區(qū)差異,“文章中提到的吃蒜與胃癌的發(fā)病率減少相關(guān),是有一定的統(tǒng)計(jì)學(xué)支撐的。”
金小晶主任告訴記者,自己在上世紀(jì)80年代就看過相關(guān)醫(yī)學(xué)雜志,刊登的內(nèi)容就是山東當(dāng)?shù)氐尼t(yī)學(xué)研究所,針對(duì)山東17個(gè)縣市近5000人進(jìn)行大蒜與胃癌的發(fā)病率調(diào)查。但是,山東并不是所有地區(qū)的胃癌發(fā)病率都很低。
告訴記者,長(zhǎng)江以北胃癌死亡率最低的4個(gè)縣中,第一位的是山東蒼山縣,那里人均每年要吃掉6公斤大蒜。不過,山東臨朐和蒼山相隔僅200公里,但臨朐的胃癌死亡率是蒼山的10倍。這和當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣也有關(guān),臨朐地區(qū)的居民喜歡吃咸菜等腌制食品,臨朐人吃大蒜一年人均不過1.5公斤。
但飲食養(yǎng)生不能代替早期篩查
金小晶主任說,在我國開展的回顧對(duì)比和病例對(duì)照研究,均發(fā)現(xiàn)大蒜對(duì)胃癌有抑制作用。實(shí)驗(yàn)研究也表明大蒜具有抑制胃液內(nèi)硝酸鹽還原菌和降低胃液內(nèi)亞硝酸鹽含量的作用。“我們知道,腌制的食品也是胃癌發(fā)病飲食誘因之一。”
前幾年,國內(nèi)也有研究發(fā)現(xiàn),蔥蒜中富含的有機(jī)硫化合物可以抑制胃癌的發(fā)生。研究表明,當(dāng)有機(jī)硫化合物在達(dá)到40μg/ML濃度時(shí)便能有效抑制幽門螺桿菌感染,我們平時(shí)聞到的大蒜的氣味就是由有機(jī)硫化合物發(fā)出的。目前,世界衛(wèi)生組織已正式將幽門螺桿菌列為胃癌的首要致癌因子。清除胃內(nèi)幽門螺桿菌感染,可使胃癌癌前病變及胃癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低40%。
本文來源: http://m.consultingsecretsblueprint.com/a/20160914/1407372.html