如何健康吃晚餐 晚餐與10種疾病關(guān)系
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- 2016/4/12 來源:99健康網(wǎng)
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醫(yī)網(wǎng)摘要:中國人的晚餐五花八門,吃什么的都有,有些人大魚大肉,有些人又食不果腹,而且吃晚餐的習慣也是各有千秋,有些人五六點吃晚餐,有些人又到凌晨一兩點。下面小編為大家盤點一下哪些晚餐最傷身。
如何健康吃晚餐 晚餐與10種疾病關(guān)系
最傷身的晚餐
1.加工肉太多,增加癌癥風險。
烤肉是很多“肉食動物”們晚餐桌上的主角。晚餐食用過多燒烤、熏醬的肉類食物,如紅腸、烤肉等,不僅營養(yǎng)欠佳,還會影響消化。在燒烤食物的過程中,會發(fā)生“美拉德反應(yīng)”,氣味雖香,但影響了蛋白質(zhì)的消化吸收。此外,晚餐肉食當?shù)馈⑹卟瞬蛔?,運動量又減少,易引發(fā)肥胖,甚至增加乳腺癌、結(jié)直腸癌等惡性腫瘤的風險。
因此,晚餐聚會應(yīng)盡量遠離烤肉,高血壓、冠心病患者和消化吸收功能減退的老年人更應(yīng)注意。盡量用燜、煮、燉等少油少鹽的方法。
2.喝酒過量傷神經(jīng),損肝胃。
高興也好,痛苦也罷,邀上三五好友“豪飲”是很多人的選擇。表示,酒精會使人體的神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度抑制,嚴重時還會破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。啤酒雖然濃度較白酒低,進入胃后,可使胃壁減少分泌前列腺素E,造成胃黏膜充血和水腫,出現(xiàn)食欲減退、上腹脹滿。白酒啤酒一起喝更可怕,會加速白酒中的酒精在全身滲透,傷害肝、胃、腸、腎等器官,有人晚餐后大醉不醒,極易在睡夢中出現(xiàn)意外。
因此,最好不要飲酒,尤其是睡前4到6小時內(nèi)。如果酒局無法拒絕,喝酒前最好先來杯溫牛奶保護胃黏膜。需要注意的是,白酒和啤酒千萬別選冰鎮(zhèn)的,喝醉了可以喝點綠茶解酒。適量的紅酒要比白酒、啤酒好得多。
3.不吃晚餐,胃喊餓,神經(jīng)受累。
在減肥圈子里“過午不食法”甚為流行,這樣的飲食習慣減的不是肥,是你的健康。胃內(nèi)食物的排空時間大概在4~6小時之間,排空之后,胃會繼續(xù)分泌胃酸,如果沒有食物中和,胃酸會長期侵蝕胃黏膜。多數(shù)減肥女性晚餐不吃主食之后,并沒有增加動物性食品和豆制品,或者僅僅是增加了一點蔬菜、番茄、黃瓜之類低碳水化合物食品,蛋白質(zhì)攝入量嚴重下降,同時還導(dǎo)致多種維生素和礦物質(zhì)缺乏。此外,加班人群由于消耗能量大,不吃晚飯會使神經(jīng)一直保持興奮,得不到正常休息,影響第二天工作和學習效率。
4.老吃剩菜當心亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽會在胃里與胺類結(jié)合成亞硝胺,為一級致癌物。有些犯懶和愛節(jié)儉的人會吃點中午的剩菜打發(fā)自己。曾有國內(nèi)學者實驗,將中午剩菜放入冰箱,6小時后(即晚飯時間)拿出加熱,發(fā)現(xiàn)亞硝酸鹽含量都有所增加,炒青菜增加16%,紅燒肉增加70%,超過了國家《食品中污染物限量標準》。而18小時后(即次日早飯時間),所有菜品亞硝酸鹽含量均超過國家標準。所以,做飯最好一次吃完,如果剩菜了,涼透后應(yīng)立即放入冰箱。存放時間不宜過長,以不隔餐為宜,最好能在5個小時內(nèi)吃掉。魚蝦蟹貝等蛋白質(zhì)高的最好一頓搞定,否則剩了再吃對胰腺不好。肉類一定要將其熱透,最好加熱10分鐘以上,或微波加熱1分鐘以上。不要吃熱水或菜湯泡的剩飯,以免加熱不徹底。
5.太辣傷腸胃、擾睡眠。
周春凌教授解釋道,晚餐進食麻辣食物的壞處,一是辣椒、花椒、胡椒、大蒜、生姜等食材對腸胃損害很大。二是辣椒所含的辣椒堿等刺激性特質(zhì)會通過刺激人體舌尖,進而刺激大腦中樞神經(jīng)和身體各部分的神經(jīng)末梢,導(dǎo)致心跳加快、體溫上升和較長時間的興奮感,導(dǎo)致入睡晚和睡眠質(zhì)量不高。
因此,麻辣食物是晚餐雷區(qū),對患有口腔炎、咽喉炎、支氣管炎癥、消化性潰瘍、胃腸炎、膽囊炎、慢性胰腺炎以及高血壓等疾病的人更是禁區(qū)。
6.甜點讓腰圍變粗。
油膩麻辣不讓吃,甜點總可以吧!但晚餐吃甜點,同樣有風險。甜點多為高糖(或高淀粉)、高脂食物,如曲奇、芝士蛋糕、巧克力餅干等。晚上攝入過量的糖或脂肪,運動量較白天卻大大減少,易引起肥胖;精制糖類在體內(nèi)代謝會消耗維生素和礦物質(zhì),經(jīng)常吃精制糖會造成維生素、鈣和鉀缺乏等營養(yǎng)問題。因此,晚上吃甜點不是一個好主意,肥胖者、女性、齲齒、老年性白內(nèi)障患者更要避免。
7.產(chǎn)氣食物影響睡眠。
晚上吃一些在消化過程中會產(chǎn)生較多氣體的食物,如豆類、包心菜、綠椰菜、青椒、茄子、土豆、芋頭、玉米、香蕉、面包、柑橘類水果和添加木糖醇(甜味劑)的飲料及甜點等,會讓人產(chǎn)生腹脹感,妨礙正常睡眠。
8.晚餐不吃主食患心臟病風險高。
曾經(jīng),米飯、面條、饅頭都是人們餐桌上常見的主食,可現(xiàn)在有些人卻為了減肥,晚上只拿水果充饑。美國營養(yǎng)學家研究顯示,主食吃得少,壞膽固醇會增加,患心臟病的風險就更大。而中國傳統(tǒng)醫(yī)學更強調(diào)“五谷為養(yǎng)”,主食攝入不足,容易導(dǎo)致氣血虧虛、腎氣不足。應(yīng)保證膳食中谷物等主食提供每天所需能量的50%~60%。晚餐只吃水果,極易造成營養(yǎng)不良和營養(yǎng)不均。
本文來源: http://m.consultingsecretsblueprint.com/a/20160412/1291793.html
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